饭后茶余闲话“破五”
2016-02-12 11:45:32| 分类：
民俗文化
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正月初五俗称破五。汉族民俗称，破五前诸多禁忌过多，此日皆可破之。按照习惯要吃“水饺子”。从王公大宅到街巷小户都如此，就连待客也如此。破五还有“送穷，迎财神，开市贸易”之说。破五习俗寄托了汉族劳动人民一种祛邪、避灾、祈福的美好愿望。
正月初五这天，北方几乎家家户户都吃饺子，许多人家亲手剁馅，现做现包，一家人吃得喜气洋洋。大凡重要的节日，饺子都在汉族的饮食方面扮演了重要角色。除夕吃饺子，大年初一“破五”吃饺子，入伏吃饺子，立秋吃饺子，到了冬至也要吃饺子。
饺子，是一种历史悠久的汉族民间吃食，深受百姓的欢迎。故民间有“好吃不过饺子”的俗语。
据记载，三国时已有月牙型被称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据说，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单吃饺子，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。到了唐代，饺子已和现在一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。元、明称饺子为“扁食”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。意寓，吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美；吃到花生的人将健康长寿；吃到枣和栗子的人会早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
饺子，这一佳肴在给人们带来节日欢乐的同时，也已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
人们把正月初五叫“破五”，自然要吃饺子。意寓，从初一到初五几天之内禁忌较多，人们不可“轻举妄动”，一过初五，就基本上过了年禧，不再禁讳了，故吃饺子祝贺。
在南方，人们在正月初五这天要祭财神。民间传说，财神即五路神。所谓五路，指东西南北中，意为出门五路，皆可得财。俗传，初五是财神诞辰，为争利市，故先于初四接之，名曰“抢路头”，又称“接财神”。凡接财神须供羊头与鲤鱼，供羊头有“吉祥”之意，供鲤鱼是图“鱼”与“余”谐音，讨个吉利。正月初五零时零分，人们打开大门和窗户，燃香放爆竹，点烟花，向财神表示欢迎，但愿财神爷能把金银财宝带来家里，在新的一年里大富大贵。
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